辞旧岁迎新春，除夕那天我和家人一起精心完成一桌子美食，爸爸妈妈弟弟老公女儿都一起帮忙，买菜、洗菜、切菜、设计造型、摆盘、拍照、吃吃吃，全家总动员，欢乐多多幸福满满，有爱的完成一大桌年夜饭，每一道菜都是用心之作，而且有寓意、高颜值、有创意、不失传统

准备食材

肉菜鸡翅、肉馅

素菜青豆、芹菜、百合、大白菜

配菜糯米、红枣、红色和黄色的彩椒

调料小葱、蒜坨、生姜、花椒、料酒、生抽、蒸鱼豉油、盐

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提前1-2天买好食材。提前1天准备工作：

1.糯米泡一夜；

2.炒豆沙馅；

3.剁肉馅调味包上保鲜膜放冰箱保鲜入味；

4.鸡翅用奥尔良烤翅腌料腌制入味24小时。

切好食材

剁好肉馅，搅拌出筋，拌香菇、胡萝卜丁、白菜梆子、葱花

肉馅搓成小肉丸子，滚一圈泡软的长糯米

垫胡萝卜片摆盘

肉丸子裹上泡了一夜的长糯米摆在胡萝卜切片上

虾开背，摆造型

开背虾摆在泡好的粉丝上

自制蒜蓉汁浇在虾肉上

鲑鱼处理好，从背切1公分左右的厚度，鱼肚连接不切开，摆孔雀开屏造型

摆出开屏的孔雀，摆盘，用盐、料酒、姜片腌制15-30分钟

黄瓜切长段，挖出黄瓜肉

黄瓜皮用剪刀剪出竹叶的形状，做造型

腌好的鸡翅放在烤盘上，底下铺上香菇，上面撒上彩椒

雕南瓜的造型。
摆盘、造型是关键，最美年夜饭，好吃也要好看

完成美美的一桌菜，一共十道菜啊，象征十全十美，和和美美！别忘记拍照、给每一道菜取一个有美好寓意的名字

花开富贵（蒜蓉粉丝开背虾）

翠竹报春节节高（黄瓜玉米火腿沙拉）

比翼双飞（奥尔良烤翅）

孔雀开屏富贵鱼（清蒸桂鱼）

美满团圆（糯米珍珠丸子）

甜蜜丰收（南瓜豆沙馅儿八宝饭）

吉祥如意大财包（肉酿白菜卷）
百年好合（腰果西芹炒百合）
万紫千红（白灼紫生菜）

第十道菜：鸡年大吉利（板栗炖鸡汤）