白芝麻和黑芝麻都属于芝麻中的一种，白芝麻的含油量相对来说比较高。而黑芝麻中的脂肪、蛋白质、糖分、维生素的含量要比白芝麻高一些。两种芝麻都可以补充大量的不饱和脂肪酸，可以在一定程度上降低血压、降低血脂。但是黑芝麻的养胃保肝作用更强，而且可以促进血红细胞的生成，对于贫血现象有辅助的改善作用。而白芝麻吃的时候可能会刺激胃肠道，所以有胃炎的人群建议不吃白芝麻。（李芊绵主任营养师有来医生健康科普平台）
一、营养区别1.天然色素含量不同：白芝麻的天然色素花青素含量较少，黑芝麻富含天然色素花青素较多。2.矿物质含量不同：黑芝麻中钙含量为白芝麻的1.26倍；黑芝麻中的锰含量是白芝麻的15倍。3.维生素E含量不同：黑芝麻维生素E含量高，100克中约含50.4毫克维生素E，是白芝麻的1.33倍。4.脂肪含量不同：黑芝麻脂肪含量是白芝麻的1.17倍，每100克黑芝麻大约含有46.1克脂肪。5.不溶性膳食纤维含量不同：100克黑芝麻不溶性膳食纤维含量大约为14克，是白芝麻的1.43倍。
